牛肉鮮蔬沙拉

材料:
加拿大板腱牛肉片150公克、
山藥150公克、番茄1個、黃瓜1/2條、蘿蔓生菜2-3片、核桃或其他堅果類適量

沙拉醬料:
淡色醬油1大匙、日式芝麻醬2大匙、水果醋1大匙

做法:
1. 蘿蔓生菜洗淨後切片,放入冰水中浸泡一下,瀝乾,排在盤中。
2. 山藥削皮,切成長條,也浸泡在冰水中,瀝乾,放入盤中;番茄切塊;黃瓜切片。
3. 調味料在碗中調勻,淋約2大匙在蔬菜上。
4. 牛肉解凍後放入滾水中燙至變色,撈出,和番茄、黃瓜一起放在盤中,灑上核桃,附沙拉醬料上桌。

※ 取自肩胛部位的加拿大板腱牛肉片無須醃製也能鮮嫩香滑。除了搭配日式的沙拉醬料也可依個人喜愛選擇不同口味的醬料。

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