亞洲風烤加拿大牛肉佐季節時蔬

可以快速上菜的烤牛肉食譜,非常適合小家庭,可以在不到一小時的時間內就能上菜,非常適合平日的晚餐或小周末的大餐。可以和米飯和簡單的炒時蔬一起食用。

|份量

四人份

|材料

  • ¼ 杯(50ml) 市售海鮮醬
  • 1 湯匙 紅糖和叁巴醬(sambel oelek)
  • 2 茶匙 新鮮薑末(切碎)
  • 1根 蔥(切碎)
  • 2瓣 大蒜(切碎)
  • 500克 加拿大牛肉(可用牛菲力/肋眼/肩胛肉/板腱)
  • 隨意搭配季節炒時蔬

|作法

  • 將海鮮醬、紅糖、叁巴醬、薑、蔥和大蒜混合。保留1/4杯(50ml)醬汁備用。
  • 將烤箱肉類溫度計縱向插入牛肉的中心,將牛肉放在附有架子的淺煎鍋或淺盤中。用海鮮醬均勻塗抹牛肉表面;在鍋底加一點水(防止燒焦)。
  • 放入預熱180°C的烤箱中烘烤,直到溫度計溫度為63°C,大約50分鐘。
  • 將烤牛肉移到砧板上;覆蓋篷箔靜至約5分鐘。同時,製作超級簡單的炒食蔬。
  • 將自己喜愛的季節蔬菜切成同等大小,用平底鍋大火加熱油;加入蒜片或蔥段,香味出來後加入蔬菜拌炒至斷生即可。可依照自己口味添加鹽和胡椒。