加州風牛肉酪梨漢堡

把陽光和熱情都濃縮在漢堡裡,咬一口彷彿徜徉在那美麗的沙灘。

|份量

六人份

|材料

  • 1顆 紅洋蔥 (切成薄片)
  • 50毫升 油醋沙拉醬
  • [A] 600克 加拿大牛絞肉(肥瘦比: Lean-Medium)
  • [A] 1/4杯 細麵包屑
  • [A] 1顆 雞蛋 (輕輕打散)
  • [A] 35克 Taco調味粉包 (市售即可)
  • [B] 2顆 酪梨
  • [B ]2湯匙 檸檬汁
  • [B] 1湯匙 切碎的新鮮香菜(可不加)
  • [B]少許鹽、胡椒和辣椒醬
  • 4~6片漢堡皮或玉米餅
  • 4~6片生菜葉

|作法

  • 取一可密封的夾鏈袋,將洋蔥片與油醋沙拉醬混合;擠出空氣,密封袋子並醃至少15分鐘。
  • 在大碗中加入[A];輕柔的手法將其徹底混合。分別做成六個2.5公分厚的漢堡排。放在塗上油的烤架上,蓋上蓋子,用中高溫加熱。翻動兩次,直到溫度計從側面插入每個漢堡排的中心溫度為71°C,大約10分鐘。
  • 同時,取一小碗,將酪梨去皮並搗碎。加入[B];用鹽、胡椒和辣椒醬調味。食用時,將每個漢堡排放在一個輕微烤過的玉米餅或漢堡皮上,再放上酪梨泥、醃洋蔥片和生菜。