楓糖烤加拿大牛菲力佐季節時蔬

牛菲力是最嫩的牛肉部位之一,大人小孩都很容易喜歡它。可以隨意搭配喜愛的蔬菜一同享用。

|份量

六人份

|材料

  • 2顆 紅肉番薯(去皮並切成楔形)
  • 1 杯 抱子甘藍(對切)
  • 2 湯匙橄欖油
  • 適量 鹽和胡椒
  • 2 湯匙 義大利醋和楓糖漿
  • 1 湯匙 粒狀第戎芥末
  • 1 ½ 磅(0.68kg) 加拿大牛菲力

|作法

  • 用 1 湯匙橄欖油攪拌蔬菜,用鹽和胡椒調味; 放在襯有錫箔紙的烤盤中。
  • 將剩餘的橄欖油、義大利醋、楓糖漿和芥末混合在小碗中;取出1湯匙的份量刷在烤牛肉上,並用鹽和胡椒調味。將牛肉放在蔬菜上面。
  • 烤箱預熱220度,烤約1小時或直到牛肉中心溫度為63度至66度 (三分熟);從烤盤中取出烤牛肉,靜置10到15分鐘。同時,將蔬菜和剩餘的糖漿混合物一起攪拌,在烤牛肉休息的同時繼續放入烤箱烤至熟透。
  • 將烤牛肉切成薄片,與烤蔬菜一起食用。