氣炸加拿大牛肉與藍紋乳酪釀蘑菇

這是一道簡單的開胃小菜,裡面有牛肉和藍紋奶酪的經典組合,使用氣炸鍋可以在短短幾分鐘內將烹調至多汁完美。

|份量

八人份

|材料

  • 250 克 加拿大碎牛絞肉
  • 60 克 碎藍紋乳酪
  • 2 湯匙 乾麵包屑
  • 1 茶匙 切碎的新鮮百里葉 (或 ¼ 茶匙乾燥的)
  • 1 茶匙 第戎芥末
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉
  • ⅛ 茶匙 鹽
  • 16 個大的 白色或奶油蘑菇(每個直徑約 3.5公分)
  • 1 湯匙 菜籽油或葵花油
  • 適量 切碎的新鮮歐芹(可不加)

|作法

  • 將牛絞肉、藍紋乳酪、麵包屑、百里香、第戎芥末、胡椒粉和鹽混合在一個碗中,用叉子輕輕混合(小心不要過度混合),備用。
  • 從蘑菇取走莖,用小湯匙從蘑菇帽下稍微舀出一些蘑菇肉,形成一個空心。
  • 在每個蘑菇蓋的頂部刷上油,然後將油面朝下放在沾版上。 將牛肉混合物均勻地分填入蘑菇蓋之間,輕輕按壓以覆蓋空腔。
  • 將釀好的蘑菇放入空氣炸鍋籃中,牛肉餡朝上,蘑菇之間留出一點空間。
  • 將氣炸鍋溫度設置為 400°F (200°C),時間 6 分鐘。 起炸至蘑菇變軟,插入餡料最厚部分的溫度計讀數為 160°F (71°C)。
  • 盛盤用歐芹裝飾。