|野炊風|大蒜奶油醬油風味加拿大牛排

露營菜餚中很受歡迎的牛排料理,只需帶上少少的食材;用大蒜奶油醬油調味,是一道大人小孩都喜歡風味。

|份量

兩人份

|材料

  • 250克 加拿大牛排 (牛小排/板腱/翼板/肋眼/紐約客 皆可)
  • 1/4茶匙 鹽
  • [A] 1湯匙 醬油
  • [A] 1 湯匙 大蒜碎 (市售即可)
  • [A] 少許 現磨黑胡椒
  • 20克 奶油 (使用有鹽奶油請注意鹹度)

|作法

  • 烹飪前將牛排取出擱置室溫回溫,約15分鐘,牛排兩面用鹽調味。
  • 將鑄鐵鍋加熱至冒煙,放入牛排肉並用大火煎烤1分鐘。將它翻面,再烤1分鐘。隨後把火調小(或移到弱火處),牛排兩面再分別續烤各1分鐘。
  • 牛排取出放在砧板上,用錫箔紙包裹,靜置約2分鐘。
  • 將[A]加入剛使用尚微熱煎鍋中,加入奶油並離火。
  • 食用時,把醬汁淋在牛排上就完成了!

|TIPS|

牛排包裹錫箔紙不僅能鎖住水分也能藉餘溫慢慢熟成。