|野炊風|摩洛哥風味牛肉串

加拿大牛肉提供了強大蛋白質,搭配優質穀物和烤蔬菜;是一道富含營養又美味的餐點。

|份量

四人份

|材料

  • 2瓣 大蒜(切碎)
  • 2根 蔥(切丁)
  • ¼ 杯 香菜(切碎)
  • 1顆 檸檬 (取皮削和檸檬汁)
  • 2 湯匙 小辣咖哩醬
  • 4 茶匙 橄欖油
  • 1 湯匙 薑末
  • 少許 鹽
  • 600克 加拿大牛肉塊 (切成2.5公分厚的方塊) (牛小排/沙朗/菲力)
  • 1 杯 小米
  • 1 個 甜紅椒和青椒 (去籽並切成4公分的塊狀)
  • ½ 杯 低脂原味優格
  • ½ 杯 飲用水

|作法

  • 將 1/2 杯水、大蒜、蔥、香菜、檸檬皮和果汁、咖哩醬、橄欖油、薑和鹽混合。取出約一半醬汁備用。剩下的醬汁放入可密封的大夾鏈袋中,將牛肉塊加入混合均勻;冷藏醃製15分鐘。
  • 根據購買包裝說明準備小米,使用1- 1/4 杯(300ml)水;加入先前保留醬汁的一半。煮好備用。
  • 將牛肉塊取出和蔬菜一起串在烤肉串上。
  • 用中高火每面烤5分鐘或烤至半熟。同時,將剩餘的保留醬汁拌入優格中作為蘸醬。烤肉串可與小米佐蘸醬一起食用。