|野炊風|超簡易懶人烤加拿大牛肉

市售沙拉醬不光是拌沙拉,也是一種超級簡單的牛肉醃料。它不僅有多種口味,還觸手可及。選一罐喜歡的口味;讓烤牛肉變的異常簡單吧。

|份量

五人份

|材料

  • 2 公斤 加拿大牛肉 (紐約客/肋眼/胸腹肉/牛小排)
  • 2 杯(500ml) 市售沙拉醬(例如義大利油醋、日曬番茄、蜂蜜芥末等)

|作法

  • 用叉子在牛肉表面搓洞讓醃料好入味。將牛肉放入夾鏈袋中,裹勻沙拉醬後冷藏12至24小時後取出牛肉捨棄醃料。
  • 用旋轉烤架烹飪:將盛有1公分深的耐烤水盤放置烤肉下。使用中高溫約400°F (200°C)。將烤肉棒縱向插入牛肉中心;固定。烤至肉品溫度計測量中心溫度達145°F (63°C)三分熟;或155°F (68°C) 五分熟。
  • 將烤好的牛肉移到砧板上;用鋁箔紙蓋住,靜置10到15分鐘。切片即可食用。

|TIPS|

有關預計的烹飪時間表,請參閱「烹飪技巧|烤牛肉篇」。