加拿大牛肉關東煮

試試看用上等的加拿大牛肉燉煮出的關東煮，沉穩又濃郁的風味溫暖你的身體和心靈。

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• 500克 加拿大牛肩肉 (切塊)
• 2茶匙 鹽 (約牛肉重量的2%)
• 1/2茶匙 糖 (約牛肉重量的0.5%)
• 1/2根 蘿蔔
• 2根 蔥
• 300~400克 魚漿製品 (竹輪、炸魚餅等)
• 5條 蒟蒻麵
• 2條 海帶 (打結)
• 5杯 昆布柴魚高湯 或5杯水 + 10克乾昆布
• [A] 2湯匙 味淋
• [A] 2-3茶匙 醬油
• [A] 1茶匙 鹽

｜作法｜

• 在加拿大牛肩肉塊表面撒上鹽和糖，放入保鮮袋，擠出空氣後密封，放入冰箱冷藏1小時以上。
• 取平底鍋加入清水和醃好的牛肉加熱，煮沸後蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。將牛肉從鍋裡取出，迅速洗掉表面浮沫。
• 蘿蔔去皮，切成厚片。蔥切大段或打結。
• 將高湯、牛肉、蘿蔔放入高壓鍋，加壓10分鐘。（或用燉煮鍋，煮至沸騰後，蓋上蓋子，小火燉約一個小時）
• 依序加入[A]、魚漿製品、蒟蒻麵和海帶，續燉10分鐘後關火；靜置一會兒。吃的時候，再加熱一下，上桌前撒入蔥花。