CANADIAN BEEF發表會- 享受頂級加拿大2% Primere 等級牛肉免出國

原文來自BLOG  : https://www.dtmsimon.com/2016/10/canadian-beef-161024.html

一說起全球產牛大國，不用講大家一應馬上聯想到美國跟紐、澳這邊。
而其中又以安格斯黑牛品種，是大家一至公認的珍饈好肉。不過冰箱
不說大家可能都不知道，就在美國北邊的加拿大，也是世界有名的優
良牛肉供應國。而且在加拿大，有超過九成以上的牛隻都是安格斯的
品種，其美味程度不言可喻。

之前加拿大牛肉尚未正式進口的時候，因為受加拿大牛肉協會的邀請，
有緣嚐到這款來自北美的好肉。無奈正式進口日期一直無法確定，這也
是為什麼，冰箱遲遲沒跟大家說要去哪裡才可以買到?

終於在上週又接獲加拿大牛肉協會的邀請，參加舉辦在台北華國大飯
店帝國牛排館的試吃發表會。也就是說，即日起加拿大牛肉已經正式
在台販售囉。

為了讓大家搶先免動手嚐到加拿大牛肉的頂級滋味，加拿大牛肉協會
特別在10月的尾聲與帝國牛排館合作，推出這一套頂級但價格親民的
牛排饗宴，期望大家都能傭有美好的CDNBeefExperience。

當天記者會現場布置得相當漂亮，與會來賓有各大媒體先進，以及數
位部落客朋友。

當天現場展示的為加拿大PRIMER最高等級的牛肉，聽說這個全年的
產量只占2%，其珍貴程度，不難想像。

雖然未拆封，但是光看這去骨牛小排的成色，就知道這個牛肉有多肥美。

活動先由主持人開場，帶出一連串花絮。其中除了跟上次幾場一樣，由
協會透過投影片及影片，帶大家到加拿大了解加拿大牛隻的生活之外。
更特別的是，加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow以及
加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima 都親臨會
場，跟大家分享許多關於加拿大牛肉的兩三事。當然，依照冰箱當天
現場直播網友的反應，我相信大家更迫不期待想看當天的餐點。

這是這套特餐的內容，從前菜到甜點全部都有溶入加拿大牛肉的元素。
燈愣，你沒看錯，連甜點都是用牛肉去做的。

首先由主廚陳誠德為我們準備前菜，只見牛肉一上煎台，整個餐廳的
空間，瞬間瀰漫著煎牛肉的香氣。

上桌時還將玻璃杯當作蓋子扣在牛肉上，現場打開還會冒出蒸氣，真
的感覺超高級的。

只有雙面稍微煎一下，基本上整團牛肉上桌時的熟度差不多五分。

雖然熟度略生，但是完全不帶血水，吃到嘴裡嚐到的是頂級新鮮牛肉
自然的肉香，不適好牛肉絕對不可能有此等表現。

極上炙燒牛小排握壽司

頂級牛小排切薄片，加上芥末蓋在醋飯上後，再用火輕炙將油花的香
氣引出。

雖然說這種握壽司在市面上不難吃到，但是能用到這麼好的牛肉來入
菜，還是第一遭。雖然等於是半生熟的狀態，但是吃起來可是一點腥
味都沒有。

前菜的第三款有點熱沙拉的感覺，主廚將他變化成泰式風格的體驗。

因為九層塔及辣椒入菜的關係，這個味道嚐起來真的有那麼一點打拋
的感覺。牛肉部分相當軟嫩，感覺如果拿來做西班牙紅酒醋牛肉也會
很對味。

搭配一旁的生菜沙拉，其實這一道的概念，很像現在市面上很流行溫
沙拉的概念。現在台灣菜好貴，所以要把握機會多吃蔬菜喔!

主菜部分，這天是由加拿大牛肉協會全球大老們為大家服務，大家這
幾天去吃可沒有喔~我只能說他們外國人真的很會煎牛排，隨便間看
起來都架式十足。

因為當天是體驗試吃，所以主菜肋眼跟牛小排兩種肉都各給我們四盎
司，一般出餐則是兩種8盎司重的肉擇一。

牛小排同樣也是採用頂級Priemer的等級，光看油花就真的超吸引人。

牛小排因為油脂分布多，所以建議可以吃七分熟會比較剛好，當然，
如果是好的肉，吃全熟也很好吃喔。

正常出餐是像這樣整塊肋眼原肉，淨重8盎司。

雖然這塊肉對我來說有點過熟，不過質優的肉，口感絲毫不受任何影響。
這是七分熟左右的版本就已經相當美味，如果能做成三分熟，相信美
味度絕對是頂天的。

最後來看的是甜點的部分，家都知道冰箱不太吃甜，所以一開始本來
對這道甜點也沒很大興趣。只是後來發現箇中奧妙好像不太簡單，原
來主廚根據主題加拿大牛肉精心設計，連甜點裡面都把上等牛肉入菜，
真的讓我大開眼界了!

將酒倒入上頭用黑巧克力做成的容器，然後點火，由工作人員位上送
上桌。

巧克力遇熱之後會融化，最後就巧妙的覆蓋在杯裡的那塊牛排肉上。

搭配香瓜球，餅乾以及慕斯一起吃，黑巧克力本來跟肉類就很搭，但
拿來當作甜點，真的創意十足。以上特製餐點每份2000原(+10%)，
活動只到10月底，趕快把握這超值的嚐鮮機會吧!

最後這頭好吃加拿大牛妹哪裡買?不是啦，牛妹沒有賣，牛肉的話到全國
CitySuper超市，就可以看到囉~