炒番茄牛肉

飽滿的牛番茄和加拿大牛肉是最好的搭配！使用玉米粉醃製牛肉可以快速地軟化肉質，與美味的牛番茄搭配非常好。

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• [A] 500克 加拿大牛里脊
• [A] 1湯匙 玉米粉
• [A] 2茶匙 醬油
• [A] 1/4茶匙 白胡椒粉
• [A] 1湯匙 油
• [B] 175ml 水
• [B] 2湯匙 番茄醬
• [B] 2湯匙 醬油
• [B] 1湯匙 蠔油
• [B] 1湯匙 玉米粉
• [B] 1茶匙 麻油
• 2 湯匙 油
• 4 顆 牛番茄
• 2 顆 洋蔥
• [C]1片 薑片
• [C]2辦 蒜片

｜作法｜

• 將所有[A]材料放入碗中，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏20分鐘。
• 將所有[B]材料放入碗中，攪拌均勻備用。
• 將牛番茄切成 8 等份，將洋蔥切碎。
• 平底鍋加熱後淋上少許油，將牛肉從醃料中取出；煎2分鐘左右。
• 將煎好的牛肉從鍋中取出，將洋蔥和[C]與[B]加入鍋中加熱約3分鐘。然後加入牛番茄，慢火煮約2分鐘，同時慢慢攪拌。
• 醬汁煮好後，將牛肉放回小火煮1分鐘即可完成。