牛肉腸粉
｜份量｜
2人份
｜材料｜
- 加拿大牛板腱肉塊 120 g
- 沙拉油 少許
- 香油 少許
- 在來米粉 40 g
- 太白粉 20 g
- 水 200 cc
- 沙拉油 少許
- 小白菜 8 片
- 油蔥酥 少許
- 青蔥 4 g
醃料
- 米酒 1 小匙
- 細砂糖 1 小匙
- 醬油 1 小匙
腸粉醬汁
- 醬油 4 大匙
- 細砂糖 4 小匙
- 香油 1 小匙
- 水 4 大匙
｜事前準備｜
準備蒸腸粉用水
｜作法｜
- 將加拿大牛板腱肉塊切成絲，和醃料一起抓醃拌勻(10分~)。
- 小白菜切段狀，青蔥切成蔥花。
- 將腸粉醬汁調勻後微波加熱(500W 1分)後備用。
- 鍋中放入沙拉油，將加拿大牛肉絲炒熟，淋上香油，盛盤備用。
- 將在來米粉、太白粉、水、沙拉油，混合拌勻，粉漿分成4份。
- 鍋中水煮滾後，放上小鐵盤，倒入粉漿加熱(30秒)，擺上小白菜，蓋上鍋蓋大火蒸(3分~)。
- 用刮板將小白菜以腸粉皮覆蓋捲起後盛盤，放上牛肉，淋上醬汁，撒上蔥花和油蔥酥。
