燉加拿大牛肉與蘑菇

在工作忙碌的日子裡,能快速上一道美味的佳餚是大家夢寐以求的。有別於大塊牛肉需要長時間燉煮,這道食譜教您如何用薄片牛肉燉出一樣好吃的燉加拿大牛肉與蘑菇來為您忙碌的心加油打氣吧!

|份量

兩人份

|材料

  • 150克 加拿大牛肉薄片 (牛小排薄片/胸腹肉薄片/肩胛肉薄片皆可)
  • 1 顆 洋蔥 (切半月形)
  • 1/2 包 鴻喜菇或姬菇
  • 3顆 大蘑菇 (切成適口大小)
  • 1/2罐 法式多蜜醬(Demi-Glace Sauce)
  • 1小塊 雞湯塊
  • 50cc 紅酒
  • 1杯 熱水
  • 1小瓣 大蒜 (切碎)
  • 1 湯匙 奶油與沙拉油
  • 少許 鹽與胡椒

|作法

  • 將加拿大牛肉薄片切成適口大小,撒上鹽跟胡椒。
  • 在鍋中將奶油和沙拉油加熱後,加入牛肉拌炒至稍微變色後加入洋蔥至半透明狀。加入多蜜醬、雞湯塊、紅酒、熱水和大蒜;中火煮約15分鐘。
  • 取另一鍋子加入少許奶油炒香蘑菇後加鹽與胡椒,加入燉牛肉鍋中,續煮10分鐘;最後在依個人口味用鹽和胡椒調整鹹淡。
  • 盛盤後灑上少許巴西里葉,讓畫面更美。