香烤菲力佐白蘭地

經典的法國風烤牛肉食譜在家裡就能完成。使用市售的Gravy肉汁是快速上菜的捷徑!

|份量

六人份

|材料

  • 1 ½ 茶匙 研磨胡椒
  • 1 湯匙 第戎芥末
  • 750克 加拿大牛菲力 (取中段)
  • ¾ 杯(175ml) 清水
  • ¼ 杯 (50ml) 牛奶
  • 2 湯匙 (30ml) 白蘭地
  • 1 包 (34克) 市售Gravy肉汁 (任一牌子皆可)

|作法

  • 混合胡椒和第戎芥末;均勻塗抹在牛肉表面。將牛肉放在附有架子的淺烤盤上,將烤箱安全肉類溫度計縱向插入牛肉中心。
  • 放入預熱180°C的烤箱中烘烤,直到溫度計溫度到達三分熟60°C,或五分熟68°C約30-40分鐘。(此烹飪時間僅供參考。按照不同品牌烤箱,烘烤的時間可能提早或延後)
  • 取出烤牛肉,覆蓋上箔紙,靜置10到15分鐘。
  • 同時在烤盤中加入水、牛奶、白蘭地和市售Gravy肉汁包。不斷攪拌至沸騰;轉小火煨1分鐘。將醬汁淋在切成薄片的烤菲力上即可。