｜野炊風｜超簡易懶人烤加拿大牛肉

市售沙拉醬不光是拌沙拉，也是一種超級簡單的牛肉醃料。它不僅有多種口味，還觸手可及。選一罐喜歡的口味；讓烤牛肉變的異常簡單吧。

｜份量｜

五人份

｜材料｜

• 2 公斤 加拿大牛肉 (紐約客/肋眼/胸腹肉/牛小排)
• 2 杯(500ml) 市售沙拉醬（例如義大利油醋、日曬番茄、蜂蜜芥末等）

｜作法｜

• 用叉子在牛肉表面搓洞讓醃料好入味。將牛肉放入夾鏈袋中，裹勻沙拉醬後冷藏12至24小時後取出牛肉捨棄醃料。
• 用旋轉烤架烹飪：將盛有1公分深的耐烤水盤放置烤肉下。使用中高溫約400°F (200°C)。將烤肉棒縱向插入牛肉中心；固定。烤至肉品溫度計測量中心溫度達145°F (63°C)三分熟；或155°F (68°C) 五分熟。
• 將烤好的牛肉移到砧板上；用鋁箔紙蓋住，靜置10到15分鐘。切片即可食用。

｜TIPS｜

有關預計的烹飪時間表，請參閱「烹飪技巧｜烤牛肉篇」。