氣炸加拿大牛肉與藍紋乳酪釀蘑菇
這是一道簡單的開胃小菜，裡面有牛肉和藍紋奶酪的經典組合，使用氣炸鍋可以在短短幾分鐘內將烹調至多汁完美。
｜份量｜
八人份
｜材料｜
- 250 克 加拿大碎牛絞肉
- 60 克 碎藍紋乳酪
- 2 湯匙 乾麵包屑
- 1 茶匙 切碎的新鮮百里葉 (或 ¼ 茶匙乾燥的)
- 1 茶匙 第戎芥末
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- ⅛ 茶匙 鹽
- 16 個大的 白色或奶油蘑菇(每個直徑約 3.5公分)
- 1 湯匙 菜籽油或葵花油
- 適量 切碎的新鮮歐芹(可不加)
｜作法｜
- 將牛絞肉、藍紋乳酪、麵包屑、百里香、第戎芥末、胡椒粉和鹽混合在一個碗中，用叉子輕輕混合（小心不要過度混合)，備用。
- 從蘑菇取走莖，用小湯匙從蘑菇帽下稍微舀出一些蘑菇肉，形成一個空心。
- 在每個蘑菇蓋的頂部刷上油，然後將油面朝下放在沾版上。 將牛肉混合物均勻地分填入蘑菇蓋之間，輕輕按壓以覆蓋空腔。
- 將釀好的蘑菇放入空氣炸鍋籃中，牛肉餡朝上，蘑菇之間留出一點空間。
- 將氣炸鍋溫度設置為 400°F (200°C)，時間 6 分鐘。 起炸至蘑菇變軟，插入餡料最厚部分的溫度計讀數為 160°F (71°C)。
- 盛盤用歐芹裝飾。
