加拿大牛肉炒苦瓜

時間20分鐘

嘗試用加拿大牛肉做沖繩傳統菜品苦瓜炒肉，減少了苦瓜的苦味，使其更適合孩子們的口味。

｜份量｜

2人份

｜材料｜

• 加拿大牛肉薄切五花肉 150 克
• 苦瓜 1/2 根
• 木棉豆腐 1/2 塊
• 雞蛋 1 個
• 麵湯 1 大匙
• 料酒 1 大匙
• 鹽和胡椒 適量

｜作法｜

1. 豆腐放置約1小時去水。
2. 去除苦瓜的籽，切成5mm寬。用鹽揉搓後稍微焯水。
3. 在牛肉上撒上鹽和胡椒。
4. 在平底鍋中倒入1大匙油，將豆腐煎至表面上色，取出備用。
5. 在同一平底鍋中加入苦瓜和牛肉炒熟，加入豆腐，用麵湯和料酒調味。
6. 加入打好的雞蛋炒勻即可完成！

小技巧：
建議使用不易破碎的木棉豆腐。