加拿大菲力佐甜辣洋蔥

使用肉質最軟嫩的菲力部位。時間不夠的時候能同時料理洋蔥和牛肉,縮短烹飪時間就能快速地享用到非常令人滿意的牛排。

|份量

兩人份

|材料

  • 250克 加拿大菲力牛排
  • 1/2顆 洋蔥 (切粗段)
  • 2片大蒜 (切薄片
  • 少許 鹽和黑胡椒
  • 1湯匙 油
  • [A] 韓式辣椒醬 1 湯匙
  • [A] 清酒、味醂和醬油各1湯匙
  • [A] 1茶匙 糖
  • 1/2茶匙 芝麻油
  • 適量 白芝麻

|作法

  • 將牛排放回室溫,用廚房紙吸去多餘的水分。
  • 牛排兩面撒上鹽和黑胡椒。
  • 取平底鍋加入油燒熱後加入大蒜,小火加熱,煎至酥脆。
  • 將大蒜取出,放入牛排和洋蔥,將牛排兩面各煎1分鐘。
    *炒洋蔥的同時混合它們,以免燒焦。
  • 轉小火,取出牛肉,用鋁箔紙包好,靜置1-2分鐘。
  • 將[A]混和後加入平底鍋中與剩下的洋蔥拌炒均勻,關火前加入香油拌炒均勻後關火。
  • 牛排切成自己喜歡的大小,放入碗中,撒上洋蔥,和蒜片與白芝麻。

|TIPS|

  • 可根據自己的喜好調整牛排熟度。兩面都用大火烤好後,用鋁箔紙包好,靜置讓肉鎖住肉汁。
  • 在煎鍋的一側煎洋蔥,在另一側煎牛肉。因為肉須用大火煎,所以期間一定要用筷子翻炒洋蔥,以免燒焦。