培根裹牛肉配芥末蘸醬

加拿大菲力用培根包裹,然後用乾蘑菇和麵包屑的混合物捲起來。物菲力增添了獨特的鬆脆感和風味。這個食譜很適合當作派對的開胃菜,可以提前三天做好,在客人到來之前放入烤箱。

|份量

六人份

|材料

  • 500克 加拿大菲力(切成3cm的立方體)
  • 適量 粗海鹽和現磨胡椒粉
  • 11條 培根(切半)
  • 蘑菇脆皮
  • 1包(14克) 混和乾蘑菇
  • 5根 蔥(切末)
  • ¼ 茶匙 粗鹽和現磨胡椒粉
  • ½ 杯 日式麵包粉
  • 1茶匙 黑芝麻(可不加)

芥末蘸醬

  • ½杯 酸奶油
  • ¼杯 美乃滋
  • 2瓣 大蒜碎
  • 1湯匙 新鮮酸橙汁
  • 2茶匙 綠芥末

|作法

  • 用鹽和胡椒調味牛肉塊。將每個立方體包裹在半片培根中;用牙籤固定。備用。
  • 食物調理機中,將蘑菇、蔥、鹽和胡椒攪打均勻。取出後與日式麵包屑混和。將混合物放入一個淺盤中。將每一塊牛肉塊壓入混合物中,表面包裹均勻。(提前做:裹好乾料後蓋上蓋子冷藏可長達8小時)
  • 將芥末蘸醬均勻混合在碗中。蘸醬也可以提前製作,只需蓋上蓋子可冷藏3天。
  • 將牛肉塊放在襯有烘培紙的烤盤上。在預熱200°C的烤箱中烘烤,翻面一次,直到培根開始變脆,牛肉仍然呈粉紅色,大約10分鐘。烤至外表金黃酥脆,約2分鐘。與芥末蘸醬趁熱食用。

芥末蘸醬

  • 芥末蘸醬所有材料拌勻即可。

|TIPS|

也可以用辣根醬代替芥末醬。會有完全不同的風味,也可嘗試購買市售帶有煙熏風味的燒烤醬;或者用柳橙果醬皆會有不同的風味。