烤加拿大牛肋排佐辣味鳳梨萊姆酒醬
簡單的從烤箱中開始調理美味的肋排，燒烤上完成後在淋上粘粘又甜甜的醬汁；讓這款食譜增添了熱帶氣息。牛肋排的香氣可不適普通豬肋排能相比的！
份量：7份
準備時間：10分鐘
料理時間：3小時
總共使用：3小時10分鐘
材料
1 副 帶骨牛肋排 (約1.5公斤)
乾抹料
1 小匙 辣椒粉
1/2 小匙 小茴香粉
1/4 小匙 海鹽
1/4 小匙 肉桂粉
1/4杯 黑糖粉
鳳梨萊姆酒糖漿
1大匙 大蒜 (切碎)
1大匙 芥花籽油
1/2杯 水
1杯 鳳梨汁
1/4 杯 海鮮醬
1大匙 醬油
1杯 黑糖
2大匙 檸檬汁
1大匙 第戎芥末
1小匙 辣醬
1 小匙 辣椒粉
1大匙 玉米粉
1/4杯 萊姆酒或波本威士忌
作法
將乾抹料全部混和均勻後抹在牛肋排上。冷藏三小時或隔夜。
將醃製好的牛肋排放在舖有錫箔紙的烤盤上，120度烤2-3小時；直到表面香脆和上色。取出放涼後；沿著骨頭分切。
將鳳梨萊姆糖漿材料全部混和均勻。用湯鍋；以中火加熱到滾，中間要攪拌以防焦底。煮滾後轉小火續煮30-35分鐘直到醬汁粘稠化。取1/2的醬汁當沾醬備用。
將分切好的肋排放上炭火烤架或烤箱，刷上剩餘1/2的醬汁；持續烤5-10分鐘至自己喜歡的焦香度即可。
