加拿大牛肉蛋炒飯

這個牛肉蛋炒飯食譜非常適合料理初學者！沒有什麼比在一個鍋料理更好的了，也是開始在廚房做飯的好起步。雞蛋和牛肉富含蛋白質，也很容易裝在保鮮盒中當成隔日的便當。

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• 250克 加拿大牛肉片 (牛小排、板腱、菲力、雪花牛皆可)
• 適量 鹽和胡椒
• 1小匙 橄欖油
• 1顆 小洋蔥(切碎)
• 2杯 花椰菜米
• 2大匙 醬油
• 1/4小匙 芝麻油
• 4顆 雞蛋
• 1-1/2 杯 冷凍蔬菜(需化凍)
• 2杯 冷卻的白米
• 1/3杯 青蔥(切末)

｜作法｜

• 用鹽和胡椒調味牛肉。在一個大的不粘鍋中，將橄欖油加熱至中高溫。將牛肉煎熟約2分鐘後取出備用。
• 在煎鍋中加入洋蔥拌炒1分鐘後拌入花椰菜米、醬油和芝麻油；續煮2分鐘。
• 將蔬菜推到鍋中的一側。將雞蛋打散，倒入平底鍋中。當雞蛋開始凝固時，用抹刀輕輕地推蛋液的底部和側面，煮至雞蛋變熟約 3 分鐘。
• 拌入冷凍蔬菜、牛肉和冷米飯。從火上移開，上桌前撒上蔥花即可。