番茄牛肉燴飯

材料:
加拿大牛五花肉片120公克、番茄2個、菠菜150公克、蔥2支、白飯2碗

調味料:
(1)醬油2茶匙、太白粉1茶匙、水1大匙
(2)番茄醬1大匙、醬油1/2大匙、糖1/4茶匙、鹽適量、水1杯、太白粉水適量、麻油少許

做法:
1. 牛肉薄片用調勻的調味料(1)拌勻,醃10分鐘。
2. 番茄燙去外皮、切成小塊;蔥切段。
3. 起油鍋用2大匙油先炒牛肉,到8分熟時撈出牛肉。
4. 用餘油炒蔥段和番茄塊,淋下番茄醬和醬油炒一下,再加糖、鹽和水小火煮一下,加入菠菜拌勻,最後加入牛肉,以太白粉水勾芡,滴下麻油後熄火,澆在白飯上。(也可搭配菠菜或其他蔬菜,例如小白菜、清江菜、青花菜一些綠色蔬菜)

※ 取自加拿大牛胸腹部位的牛五花肉質細緻滑口,而牛肉中的鋅與鐵質也較容易被人體吸收,是女性與成長期兒童極佳的營養來源。

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