美味食譜

當你在準備牛肉料理時發現牛肉呈現黑色，可能會擔心牛肉是否已經變質壞掉。辨別牛肉是否新鮮是很重要的一步，「加拿大牛肉協會」將為你揭示牛肉顏色的秘密，幫助你了解牛肉顏色的變化以及如何判斷牛肉是否變質。

對經常享受頂級牛排的饕客來說，乾式熟成和濕式熟成這些專業術語並不陌生。其實，這兩種熟成技術各自擁有獨特的風味和特點，而加拿大牛肉以高品質聞名世界，無論選擇哪一種，您都能享受到頂級美味牛排體驗。

牛排幾分熟最好吃？當你到餐館享用加拿大頂級 Prime 牛排時，你會選幾分熟呢？有些人不喜

想像一下，下班後回家拿出已經退冰的加拿大菲力牛排，想為自己和家人準備一頓美味的晚餐：「加拿

冷冷冬天來碗熱呼呼牛肉湯再幸福不過了！，但很多人怕麻煩總是不敢嘗試。其實只要準備好牛肉湯食

牛肉湯是一道營養豐富且美味的料理，但往往一次都是煮一大鍋。若每天都喝著同樣的牛肉湯，有時候

牛排舒肥料理方式，可以保留牛肉營養，並且鮮嫩多汁，再也不怕在家料理出又乾又硬的牛排了！

煎牛排要用什麼鍋子？很多人會推薦使用鑄鐵鍋，難道用不沾鍋或不鏽鋼鍋煎牛排就不行嗎？特別是不鏽鋼平底鍋煎牛排，很多人擔心會沾黏，這樣一不小心牛排就會煎得又焦又醜怎麼辦？就讓牛專家「加拿大牛肉協會」分享用不鏽鋼鍋煎牛排也可以不沾鍋的撇步。

你可能有這樣的經驗，吃火鍋時肉片忘了撈起來，以至於牛肉越煮越硬，又柴又難吞嚥。但又聽過店家標榜牛肉燉了 24 小時，吃起來入口即化。差別在哪裡？牛肉怎麼煮才會嫩呢？就讓牛專家「加拿大牛肉協會」分享牛肉怎麼煮才會嫩的做法。

牛肉解凍可以放室溫嗎？其實這樣牛肉容易變質，不僅會滋生細菌，肉質也會變差。

零失敗牛肉料理怎麼做？只要善用電鍋、氣炸鍋或電子壓力鍋，料理新手也可以做出美味的零失敗牛肉料理。

只要提前備料，下班回家就能快速完成牛肉氣炸鍋料理。

在家煎牛排掌握料理撇步，挑對牛排配料，這樣在家煎牛排也能像星級料理。

加拿大牛肉等級的分級制度相當嚴格，甚至還依照聯邦法律，針對牛肉分級嚴格制定全國性標準，可以說是世界級的分級標準。

這是一道歷史悠久的傳統牛排館牛排料理。為獲得最佳效果，請使平坦表面(沒有烤架痕) 的鑄鐵平

使用壓力鍋能在很短的時間內輕鬆烹製入口即化的燉牛肉與蔬菜，不用一小時，即可在餐桌上享用一頓

蒙古烤牛肉是台灣熱門的菜系，但經常出現在加拿大風格的中餐廳中，通常用牛腩製成，用壓力鍋烹煮

這款牛腩帶有甜味濃郁的蜜汁可樂醬，切片後可夾入漢堡麵包或吐司中，再放上您喜歡的涼拌捲心菜，

多功能電子壓力鍋讓這道舒適的一鍋燉菜能在大約一個小時內準備好，因此即使在繁忙的工作日也能提

有墨西哥捲餅之夜的所有風味，這個有趣且適合家庭的食譜，能每個人都聚集在餐桌旁，可根據自己口