在家煎牛排配什麼？牛排配料這樣搭宛如星級料理
在家煎牛排掌握料理撇步，挑對牛排配料，這樣在家煎牛排也能像星級料理。
你是不是常常想在家煎牛排，卻總是望而卻步呢？擔心煎起來太乾柴，又苦惱牛排配料搭配起來總少了點氣勢。「加拿大牛肉協會」分享在家煎牛排的撇步，以及牛排配料怎麼搭，讓你在家煎牛排也像星級料理！
在家煎牛排更好吃的 4 個撇步
想在家煎出香嫩多汁的牛排，千萬別忽略以下 4 個撇步喔！
- 提前解凍和回溫：家裡常備冷凍牛排雖然很方便，但如果牛排沒有正確解凍，那麼煎牛排的時候容易外面過熟、裡面卻不熟，導致口感很柴。建議冷凍牛排前一天先放在冷藏解凍，並且在煎以前放到室溫回溫 15~30 分鐘，這樣煎起來的口感會更好。（推薦閱讀：牛肉保存要冷凍還是冷藏？可以放多久？4個小撇步讓牛肉不變質）
- 利用多餘的油脂：有些人煎牛排習慣用奶油或橄欖油，其實最好的是使用牛油，能讓煎起來的牛排香氣更濃郁。只是牛油不是家家戶戶都有，此時若剛好手邊的牛排有多餘的油脂，就可以切下放入熱鍋裡逼出油脂。（延伸閱讀：烹飪技巧｜醃製牛排篇）
- 先靜置再切牛排：剛煎好的牛排直接切的話，肉汁很容易流失。因此起鍋後要先用鋁箔紙將牛排包起來，靜置至少 5~10 分鐘再切。這樣肉汁會比較濃稠，也會比較均勻分布在整塊牛排中，吃起來更多汁。
- 剩餘肉汁別倒掉：很多人在家煎牛排煎完的鍋子就洗掉，這樣其實很可惜。煎完牛排剩餘的肉汁可以用來炒牛排配料的蔬菜，或是直接加入奶油、紅酒、鹽、胡椒等香料，煮成牛排的醬汁。
在家煎牛排的星級牛排配料推薦
如何在家創造出好吃又有氣氛的牛排料理？接下來推薦牛排配料的搭配方式，簡單做大餐！
在家煎牛排的牛排配料（一）：營養均衡的蔬果
燙紅蘿蔔、青花菜、三色豆⋯⋯雖然是營養均衡的搭配，卻覺得看起來好空虛嗎？下面幾種蔬菜的牛排配料一定要試試看！
- 蔬菜：用比較少見的蔬菜，像是蘆筍、櫛瓜、蘑菇、紅色與黃色彩椒，利用剩餘的牛排肉汁炒得油亮，或是利用橫紋烤盤將切片櫛瓜、蘑菇烙出烤痕，都讓視覺與美味大幅提升。
- 蒜頭：除了炸蒜片以外，想要視覺更豐滿，可以將整顆蒜球去掉蒂頭後用烤箱烤熟。這種做法不僅簡單，而且看起來非常大氣。
- 番茄：將小番茄對切直接上桌是個安全的選擇，不過若想要看起來更像星級料理，可以嘗試將番茄對切後放入烤箱烤得皺皮，色澤更加鮮艷。
在家煎牛排的牛排配料（二）：從醬料下手的風味牛排
雖然新鮮的牛排不需要太多調味，但偶爾也想吃點不同風味的牛排。除了常見的黑胡椒醬、蘑菇醬，也可以使用百里香、迷迭香、紅酒、香草⋯⋯烹調出更多元成熟的氛圍。
在家煎牛排的牛排配料（三）：不想整塊上桌的創意牛排
難道只能大塊牛排煎完直接上桌嗎？可以將牛排切塊，搭配玉米片、沙拉攪拌在一起，或是用玉米薄餅包起來，並搭配喜歡的調味，可以讓口感更加豐富。
除了牛排以外，也可以依照喜好雙料搭配，像是腿排、羊排，或是魚排、蝦子、干貝的海陸組合，甚至可以來個豪華大拼盤。▶ 想知道更多加拿大牛肉小教室，歡迎追蹤 Canada Beef Taiwan 粉絲團或Instagram
