銀杯黑椒牛排

材料:
加拿大菲力或肋眼牛排300公克、茼蒿菜或菠菜150公克、大蒜6粒、鋁箔紙1大張


調味料:

(1)鹽、黑胡椒各少許

(2)酒1/2大匙、醬油1 1/2大匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、水1/4杯


做法:

  1. 將鋁箔紙做成圓形盒狀。
  2. 牛排撒上鹽和胡椒粉,放片刻後入鍋煎至5分熟,取出、切成方塊。
  3. 茼蒿菜摘好,在滾水中略燙,瀝乾水分放入鋁箔盒中,上面再放上牛排。
  4. 用煎牛排鍋中的餘油將大蒜片煎黃,淋下調味料(2),一滾即淋在牛排上,再撒上一些黑胡椒粉。
  5. 烤箱要先預熱至240℃, 鋁箔盒放入烤箱中,大火烤3–4分鐘,至有香氣透出即可取出。

煎過再烤一下可以增加牛肉及蔬菜的香氣

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