電子壓力鍋燉牛肉塔可碗

有墨西哥捲餅之夜的所有風味,這個有趣且適合家庭的食譜,能每個人都聚集在餐桌旁,可根據自己口味組裝專屬塔可飯碗。

|份量

六人份

|材料

  • 750克 燉牛肉塊
  • ½ 茶匙 鹽和新鮮胡椒粉
  • 2 湯匙 植物油
  • 2 瓣 大蒜(切碎)
  • 2 茶匙 辣椒粉
  • 1½ 茶匙 孜然粉
  • 1 杯 低鈉牛肉高湯
  • ¾ 杯 燒烤醬
  • 2 湯匙 番茄醬和新鮮檸檬汁
  • 3 杯 煮熟的長粒米
  • 各種配料
    例如切達乾酪絲、黑豆、玉米粒、切碎的酪梨、櫻桃番茄、黃瓜片、紅洋蔥丁和玉米片

|作法

  • 預熱電子壓力鍋上的煎炒功能,用紙巾拍乾燉肉塊,用鹽和胡椒調味。
  • 在壓力鍋中加熱 1 湯匙油,將牛肉煎上色,分批煎並根據需要添加更多的油,直到每面都煎成褐色,盛出到碗裡備用。
  • 鍋中加入大蒜、辣椒粉和孜然,拌炒1 到 2 分鐘或直到有香味。將牛肉和其汁液放回鍋中,加入高湯、燒烤醬、番茄醬和檸檬汁。
  • 密封電壓力鍋蓋,確保通風口關閉。將壓力設置為高,並設置時間為 35 分鐘。當計時器發出嗶嗶聲時,讓壓力自然釋放 10 分鐘,快速釋放任何剩餘壓力。
  • 用漏勺將牛肉從鍋中取出,放入乾淨的碗中,用叉子將牛肉撕,再把牛肉放回鍋裡。設置電壓力鍋上的煎炒功能。煮沸後續煮大約 2 到 3 分鐘或直到醬汁稍微變稠。
  • 在盤子上或單獨飯碗中將牛肉放在米飯上,將起司、豆類、玉米、酪梨、番茄、黃瓜、洋蔥和玉米片的各種配料依序放入個別的碗中,然後端上桌,這樣每個人就可以組裝自己的塔可碗。