電子壓力鍋燉牛肉塔可碗
有墨西哥捲餅之夜的所有風味，這個有趣且適合家庭的食譜，能每個人都聚集在餐桌旁，可根據自己口味組裝專屬塔可飯碗。
｜份量｜
六人份
｜材料｜
- 750克 燉牛肉塊
- ½ 茶匙 鹽和新鮮胡椒粉
- 2 湯匙 植物油
- 2 瓣 大蒜(切碎)
- 2 茶匙 辣椒粉
- 1½ 茶匙 孜然粉
- 1 杯 低鈉牛肉高湯
- ¾ 杯 燒烤醬
- 2 湯匙 番茄醬和新鮮檸檬汁
- 3 杯 煮熟的長粒米
- 各種配料
例如切達乾酪絲、黑豆、玉米粒、切碎的酪梨、櫻桃番茄、黃瓜片、紅洋蔥丁和玉米片
｜作法｜
- 預熱電子壓力鍋上的煎炒功能，用紙巾拍乾燉肉塊，用鹽和胡椒調味。
- 在壓力鍋中加熱 1 湯匙油，將牛肉煎上色，分批煎並根據需要添加更多的油，直到每面都煎成褐色，盛出到碗裡備用。
- 鍋中加入大蒜、辣椒粉和孜然，拌炒1 到 2 分鐘或直到有香味。將牛肉和其汁液放回鍋中，加入高湯、燒烤醬、番茄醬和檸檬汁。
- 密封電壓力鍋蓋，確保通風口關閉。將壓力設置為高，並設置時間為 35 分鐘。當計時器發出嗶嗶聲時，讓壓力自然釋放 10 分鐘，快速釋放任何剩餘壓力。
- 用漏勺將牛肉從鍋中取出，放入乾淨的碗中，用叉子將牛肉撕，再把牛肉放回鍋裡。設置電壓力鍋上的煎炒功能。煮沸後續煮大約 2 到 3 分鐘或直到醬汁稍微變稠。
- 在盤子上或單獨飯碗中將牛肉放在米飯上，將起司、豆類、玉米、酪梨、番茄、黃瓜、洋蔥和玉米片的各種配料依序放入個別的碗中，然後端上桌，這樣每個人就可以組裝自己的塔可碗。
