電子壓力鍋燉牛肉與混合蘑菇

多功能電子壓力鍋讓這道舒適的一鍋燉菜能在大約一個小時內準備好，因此即使在繁忙的工作日也能提供美味的晚餐解決方案。

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• 2 湯匙 植物油
• 500 克 燉牛肉塊
• 1 茶匙 鹽和新鮮胡椒粉
• 1 湯匙 奶油
• 250 克 混合蘑菇片(鈕扣、奶油和牡蠣菇)
• 1顆 洋蔥(切碎)
• 2瓣 大蒜(切碎)
• 1½ 茶匙 乾百里香葉
• 4 杯 低鈉牛肉高湯(可替換成不甜紅酒)
• 500 克 馬鈴薯 (切成5公分的塊狀)
• 2 根 胡蘿蔔(切成5 公分的塊狀）
• 2片 乾月桂葉
• 3 湯匙 玉米澱粉
• 3 湯匙 冷水
• 1 杯 冷凍豌豆
• 2 湯匙 切碎的新鮮歐芹
• 2 茶匙 紅酒醋

｜作法｜

• 預熱電子壓力鍋上的煎炒功能，用紙巾拍乾燉肉塊，用鹽和胡椒調味。
• 在高壓鍋中加熱 1 湯匙油，分批將牛肉煎上色，根據需要轉動並添加更多的油，直到四面都煎上褐色，轉移到碗裡備用。
• 鍋中加入奶油，炒蘑菇、洋蔥、大蒜和百里香，拌炒 5 到 8 分鐘或直到變軟。把牛肉和其汁液一起倒回鍋裡，加入高湯、馬鈴薯、胡蘿蔔和月桂葉。
• 密封電壓力鍋蓋，確保通風口關閉，將壓力設置為 HIGH 並設置 30 分鐘的時間。當計時器發出嗶嗶聲時，讓壓力自然釋放 10 分鐘，快速釋放任何剩餘壓力。
• 醬汁上多餘的油脂刮除，將玉米澱粉和冷水混合在一個小碗裡，設置電壓力鍋上的煎炒功能。煮沸，將玉米澱粉混合物分批攪拌到鍋中，加入豌豆，煮沸大約 2 到 3 分鐘或直到湯汁變稠，豌豆被加熱。
• 丟棄月桂葉，拌入歐芹和醋，即可食用。