電子壓力鍋燉蜜汁可樂牛腩
這款牛腩帶有甜味濃郁的蜜汁可樂醬，切片後可夾入漢堡麵包或吐司中，再放上您喜歡的涼拌捲心菜，味道鮮美。也很適合搭配白飯和蔬菜，用蔥和芝麻裝飾。
｜份量｜
六人份
｜材料｜
- 1 湯匙 甜辣椒粉sweet paprika
- 1 茶匙 鹽和新鮮胡椒粉
- 1.5 公斤 牛腩
- 2 湯匙 植物油
- 1顆 洋蔥(切碎)
- 4瓣 大蒜(切碎)
- 1 杯 可樂和番茄醬
- ¼ 杯 紅糖
- 2 湯匙 伍斯特沙司、義大利香醋和醬油
｜作法｜
- sear功能預熱電子壓力鍋。
- 在小碗裡混合辣椒粉、鹽和胡椒粉，成香料混合物。
- 用紙巾拍乾牛肉，如果牛肉太大不能平放在鍋裡，請切成兩等份，用香料混合物調味。
- 在壓力鍋中加熱 1 湯匙油，將牛肉煎上色，如有必要請分批煎，根據需要添加更多油，直到每面都煎成褐色，移到盤子裡備用。
- 將洋蔥和大蒜加入鍋中，拌炒2 ~ 3分鐘或變軟。
- 同時將可樂、番茄醬、紅糖、伍斯特沙司、香醋和醬油混合在一個碗中。把牛肉和其汁液一同放回鍋裡，倒入可樂混合物。
- 密封電壓力鍋蓋，確保通風口關閉，將壓力設置為 HIGH 並持續 60 分鐘。當定時器發出嗶嗶聲時，讓壓力自然釋放 10 分鐘，快速釋放任何剩餘壓力。
- 將牛肉轉移到砧板上，蓋上錫箔紙，靜置 15 分鐘，將醬汁上多餘的油脂刮除。
- 同時，將壓力鍋設置為煎/炒功能，把醬汁煮開，偶爾攪拌，大約 15 分鐘或直至醬汁變稠至薄燒烤醬的稠度。
- 將牛肉切成薄片，佐以醬汁食用。
