電子壓力鍋燉蜜汁可樂牛腩

這款牛腩帶有甜味濃郁的蜜汁可樂醬,切片後可夾入漢堡麵包或吐司中,再放上您喜歡的涼拌捲心菜,味道鮮美。也很適合搭配白飯和蔬菜,用蔥和芝麻裝飾。

|份量

六人份

|材料

  • 1 湯匙 甜辣椒粉sweet paprika
  • 1 茶匙 鹽和新鮮胡椒粉
  • 1.5 公斤 牛腩
  • 2 湯匙 植物油
  • 1顆 洋蔥(切碎)
  • 4瓣 大蒜(切碎)
  • 1 杯 可樂和番茄醬
  • ¼ 杯 紅糖
  • 2 湯匙 伍斯特沙司、義大利香醋和醬油

|作法

  • sear功能預熱電子壓力鍋。
  • 在小碗裡混合辣椒粉、鹽和胡椒粉,成香料混合物。
  • 用紙巾拍乾牛肉,如果牛肉太大不能平放在鍋裡,請切成兩等份,用香料混合物調味。
  • 在壓力鍋中加熱 1 湯匙油,將牛肉煎上色,如有必要請分批煎,根據需要添加更多油,直到每面都煎成褐色,移到盤子裡備用。
  • 將洋蔥和大蒜加入鍋中,拌炒2 ~ 3分鐘或變軟。
  • 同時將可樂、番茄醬、紅糖、伍斯特沙司、香醋和醬油混合在一個碗中。把牛肉和其汁液一同放回鍋裡,倒入可樂混合物。
  • 密封電壓力鍋蓋,確保通風口關閉,將壓力設置為 HIGH 並持續 60 分鐘。當定時器發出嗶嗶聲時,讓壓力自然釋放 10 分鐘,快速釋放任何剩餘壓力。
  • 將牛肉轉移到砧板上,蓋上錫箔紙,靜置 15 分鐘,將醬汁上多餘的油脂刮除。
  • 同時,將壓力鍋設置為煎/炒功能,把醬汁煮開,偶爾攪拌,大約 15 分鐘或直至醬汁變稠至薄燒烤醬的稠度。
  • 將牛肉切成薄片,佐以醬汁食用。