壓力鍋慢燉蘿蔔牛肉

燉牛肉是從小吃最喜歡的中菜之一，準備晚餐的時間它會讓廚房充滿了美味的香氣。 煎過的牛肉為燉菜創造了顏色和更美味的味道，八角和五香粉也增添瞭了濃郁的風味，使用電壓力鍋和與明火爐上烹飪有相同的柔軟和美味的結果。

｜份量｜

八人份

｜材料｜

• 1.1 公斤 加拿大牛肋條或牛腱 (切成4公分厚的方塊)
• 2 湯匙 菜籽油或葵花油
• 1 顆 洋蔥(切碎)
• 1 小塊 新鮮薑根(切薄片)
• 6 瓣 大蒜(切碎)
• ⅓ 杯 牛肉湯或水
• 3 湯匙 海鮮醬和醬油
• 1 湯匙 黑醬油
• 1茶匙 五香粉
• 3 顆 八角
• 750 克 白蘿蔔(切成4公分的塊)
• 3 根 大胡蘿蔔(切成5公分的塊)
• ¼ 杯 冷水
• 3 湯匙 玉米粉
• 鹽
• 2 根 青蔥(切碎)

｜作法｜

• 用紙巾將牛肉拍乾，在煎/炒功能上預熱電子壓力鍋，在電子壓力鍋中加熱 1 湯匙油，將牛肉煎至棕色，轉至盤中備用。
• 將剩餘的 1 湯匙油、洋蔥和薑加入鍋中，拌炒2分鐘，加入大蒜，拌炒 30 秒。
• 加入牛肉湯煮沸，從鍋底刮掉棕色的碎屑，拌入海鮮醬、醬油、黑醬油、五香粉和八角，加入白蘿蔔、胡蘿蔔和牛肉。
• 蓋上電子壓力鍋蓋，確保排氣口關閉，將壓力設置為 HIGH 並持續 35 分鐘。
• 當計時器發出嗶嗶聲時，讓壓力自然釋放 10 分鐘，然後快速釋放剩餘壓力。
• 將冷水和玉米澱粉混合至順滑，拌入燉肉。
• 將壓力鍋設置為 Sear/Sauté 並用中火燉，偶爾攪拌或直到燉肉稍微變稠。
• 丟棄八角，加鹽調味，拌入青蔥既可享用。