壓力鍋慢燉蘿蔔牛肉

燉牛肉是從小吃最喜歡的中菜之一,準備晚餐的時間它會讓廚房充滿了美味的香氣。 煎過的牛肉為燉菜創造了顏色和更美味的味道,八角和五香粉也增添瞭了濃郁的風味,使用電壓力鍋和與明火爐上烹飪有相同的柔軟和美味的結果。

|份量

八人份

|材料

  • 1.1 公斤 加拿大牛肋條或牛腱 (切成4公分厚的方塊)
  • 2 湯匙 菜籽油或葵花油
  • 1 顆 洋蔥(切碎)
  • 1 小塊 新鮮薑根(切薄片)
  • 6 瓣 大蒜(切碎)
  • ⅓ 杯 牛肉湯或水
  • 3 湯匙 海鮮醬和醬油
  • 1 湯匙 黑醬油
  • 1茶匙 五香粉
  • 3 顆 八角
  • 750 克 白蘿蔔(切成4公分的塊)
  • 3 根 大胡蘿蔔(切成5公分的塊)
  • ¼ 杯 冷水
  • 3 湯匙 玉米粉
  • 2 根 青蔥(切碎)

|作法

  • 用紙巾將牛肉拍乾,在煎/炒功能上預熱電子壓力鍋,在電子壓力鍋中加熱 1 湯匙油,將牛肉煎至棕色,轉至盤中備用。
  • 將剩餘的 1 湯匙油、洋蔥和薑加入鍋中,拌炒2分鐘,加入大蒜,拌炒 30 秒。
  • 加入牛肉湯煮沸,從鍋底刮掉棕色的碎屑,拌入海鮮醬、醬油、黑醬油、五香粉和八角,加入白蘿蔔、胡蘿蔔和牛肉。
  • 蓋上電子壓力鍋蓋,確保排氣口關閉,將壓力設置為 HIGH 並持續 35 分鐘。
  • 當計時器發出嗶嗶聲時,讓壓力自然釋放 10 分鐘,然後快速釋放剩餘壓力。
  • 將冷水和玉米澱粉混合至順滑,拌入燉肉。
  • 將壓力鍋設置為 Sear/Sauté 並用中火燉,偶爾攪拌或直到燉肉稍微變稠。
  • 丟棄八角,加鹽調味,拌入青蔥既可享用。