｜野炊風｜摩洛哥風味牛肉串

加拿大牛肉提供了強大蛋白質，搭配優質穀物和烤蔬菜；是一道富含營養又美味的餐點。

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• 2瓣 大蒜(切碎)
• 2根 蔥(切丁)
• ¼ 杯 香菜(切碎)
• 1顆 檸檬 (取皮削和檸檬汁)
• 2 湯匙 小辣咖哩醬
• 4 茶匙 橄欖油
• 1 湯匙 薑末
• 少許 鹽
• 600克 加拿大牛肉塊 (切成2.5公分厚的方塊) (牛小排/沙朗/菲力)
• 1 杯 小米
• 1 個 甜紅椒和青椒 (去籽並切成4公分的塊狀)
• ½ 杯 低脂原味優格
• ½ 杯 飲用水

｜作法｜

• 將 1/2 杯水、大蒜、蔥、香菜、檸檬皮和果汁、咖哩醬、橄欖油、薑和鹽混合。取出約一半醬汁備用。剩下的醬汁放入可密封的大夾鏈袋中，將牛肉塊加入混合均勻；冷藏醃製15分鐘。
• 根據購買包裝說明準備小米，使用1- 1/4 杯(300ml)水；加入先前保留醬汁的一半。煮好備用。
• 將牛肉塊取出和蔬菜一起串在烤肉串上。
• 用中高火每面烤5分鐘或烤至半熟。同時，將剩餘的保留醬汁拌入優格中作為蘸醬。烤肉串可與小米佐蘸醬一起食用。