荷葉粉蒸牛肉

｜份量｜

2人份

｜材料｜

• 加拿大牛板腱 300 g
• 沙拉油 2 小匙
• 醬油 1 大匙
• 鹽 1/4 小匙
• 細砂糖 1 小匙
• 紹興酒 1 大匙
• 蒸肉粉(100g) 2 包
• 香菇水 25 cc
• 荷葉 1 張
• 乾香菇 8 g
• 蝦米 5 g
• 香菜 適量

｜事前準備｜

• 荷葉洗淨，用水煮軟，放涼後剪成兩片半片。
• 蝦米、乾香菇泡水切碎。
• 將蒸肉粉加香菇水調成粉糊備用。
• 準備蒸籠用水。

｜作法｜

1. 將加拿大牛板腱切成厚片，放入加了油的鍋中稍微炒一下，加入調味料以弱火燜煎5分鐘。
2. 加入切碎的香菇、蝦米，拌炒均勻後關火。
3. 將粉糊倒入鍋中和全部的料拌勻，盛入荷葉中包好(視情況用牙籤固定封口)，放入蒸籠蒸(40分)。
4. 完成後撒上香菜。