三杯牛肉
｜份量｜
2人份
｜材料｜
- 加拿大牛板腱肉塊 220 g
- 蒜仁 10 顆
- 薑 20 g
- 麻油 1 大匙
- 九層塔 10 g
- 紅辣椒 適量
- 米酒 20 cc
- 水 20 cc
- 醬油 2 小匙
- 蠔油 2 小匙
- 細砂糖 1/2 大匙
｜作法｜
- 將加拿大牛板腱肉塊切成塊狀，薑和辣椒切成片狀 。
- 開小火放麻油，把薑片煸至金黃，再放入蒜頭一起炒香。
- 轉成大火，把加拿大牛板腱肉炒到表面稍熟，再放入辣椒拌炒。
- 關火加入米酒，再開火炒至酒精揮發。
- 加入水、醬油、蠔油、細砂糖，炒至醬料變得濃稠，最後加入九層塔拌勻。
