意式青醬牛肉漢堡

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• 750克 加拿大牛絞肉(肥瘦比: Extra lean – Lean)
• [A] 1/2杯 新鮮磨碎的帕爾馬干酪
• [A] 1/4杯 乾麵包屑和羅勒香蒜醬
• [A] 1/2茶匙 黑胡椒(磨碎)
• [A] 1/4杯 鹽
• 4個 酸種麵包 (水平切成兩半)
• 適量 生菜葉
• 75克 拱佐諾拉起司Gorgonzola (切碎)
• 1個 烤紅甜椒 (切片)

｜作法｜

• 混合牛絞肉與[A]材料。輕輕地塑形成四個2公分厚的漢堡排。在每個漢堡排中心按壓一下。做一個拇指印凹陷 (以防止在燒烤時變圓)。
• 用中高溫烤漢堡排10到14分鐘，翻面兩次，直到溫度計從側面插入每個漢堡排的中心溫度為71°C。同時，將麵包烤至微金黃色。
• 每個麵包的上半部分，配上生菜和漢堡排。在依序在漢堡排上加上拱佐諾拉起司、烤紅甜椒片和另一半麵包。