起司蛋牛肉澎澎捲

這個簡單的起士蛋牛肉捲食譜只需要塞滿薄切牛菲力及奶油乳酪，讓您從此不再害怕在家自製蛋捲。而這道一口大小的開胃菜，肯定將讓賓客留下深刻的印象。

份量

7份

準備時間

45分鐘

料理時間

25分鐘

總共使用

1小時10分鐘

材料

7片 加拿大板腱牛肉片(牛小排片、菲力片皆可)​

適量 鹽與胡椒​

7片 冷凍酥皮​

1/2杯 奶油乳酪cream cheese 或 羊奶乳酪 goat cheese​

4根 青蔥 (切碎)​

1大匙 醬油​

1大匙 植物油​

作法

若買回來的牛肉片太厚，可以隔著保鮮膜用擀麵棍敲打至平薄。​
牛肉片用鹽和胡椒調味，靜置一旁備用。​
用食物調理機最省事! 加入奶油乳酪、青蔥碎、醬油。攪拌均勻之後(不用攪打的太細)，均勻抹在牛肉片上(每片牛肉約抹上一大匙的乳酪醬)。將牛肉捲起，貼合面朝下，備用。​
將冷凍酥皮取出室溫回溫五分鐘。​
將牛肉捲放置酥皮上，捲起後讓酥皮交接處重疊約0.5公分；沾點水之後壓緊或用叉子壓緊。​
捲好的酥皮牛肉捲，放入冷藏30分鐘。(將酥皮變硬再去烤才會酥喔)​
烤箱預熱200度。​將酥皮牛肉捲表面刷上少許植物油，送入烤箱，烤10-12分鐘。取出後靜置5分鐘。就可以享用啦。

TIP：

等待組裝時，將微濕的毛巾覆蓋在捲皮上，保持其濕潤度。可將剩餘的捲皮封緊並置於冷凍庫中。蛋捲煮熟後需靜置，待奶油乳酪及牛肉成形。