豪華精緻炸厚牛排三明治

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• 2片600克 加拿大牛菲力 或 紐約客
• [A] 1茶匙 鹽
• [A] 1/2茶匙 粗磨黑胡椒粉
• [B] 1顆 雞蛋
• [B] 2湯匙 麵粉
• [B] 2茶匙 水
• [C] 1湯匙 美乃滋
• [C] 1茶匙 黃芥末醬
• 適量 日式麵包粉
• 適量 沙拉油
• 4片 吐司
• 適量 奶油
• 2茶匙 伍斯特郡醬汁
• 少許 檸檬汁

｜作法｜

• 事先將加拿大牛肉恢復至室溫。用紙巾去除表面多餘的水分。
• 炸鍋加入沙拉油，加熱至180度。
• 將 [B] 混和之後，將牛排上少許鹽與胡椒後，先沾取[B]後再沾取麵包粉。入油鍋中炸約2分30秒；取出靜置3分鐘。
• 吐司烤至上色，抹上[C]和奶油。
• 取一片吐司放上炸好的牛排；在牛排上淋上1茶匙的伍斯特郡醬汁案少許檸檬汁後蓋上另一片吐司後用保鮮膜包好定型。
• 切的時候可以直接包著包鮮膜切比較不會散掉喔。