加拿大牛肉湯咖哩

使用加拿大牛肩肉做的濃郁日式湯咖哩。可用少量的香料來完成一道非常令人滿意又充滿肉與蔬菜的均衡菜餚。

|份量

兩人份

|材料

  • 200克 加拿大牛肩肉(薄片)
  • 1瓣 大蒜
  • 1/2顆 洋蔥
  • 1個 辣椒
  • 1/3根 胡蘿蔔
  • 20克 奶油
  • 2茶匙 乾蘿勒香料
  • 1茶匙 孜然粉
  • 7湯匙 咖哩塊或粉
  • 700毫升 水
  • [A] 1湯匙 雞湯
  • [A] 1/2湯匙 糖
  • 鹽 適量
  • 蔬菜、水煮蛋(隨你喜歡添加)
  • 大蒜粉 適量(隨你喜歡添加)
  • 炸洋蔥 適量(可不加)

|作法

  • 將加拿大牛肩肉薄片 切成容易食用的大小。將大蒜、洋蔥和辣椒切碎。將胡蘿蔔垂直切成兩半,然後將其切成 3-4 等份。
  • 用平底鍋或煎鍋加熱奶油至融化,加入加拿大牛肉,中火煎至焦黃,取出。加入大蒜和乾羅勒,用小火慢慢煎香,然後加入洋蔥和孜然粉煎至淺棕色。加入辣椒炒約1分鐘。
  • 加入咖哩塊,一點一點加水攪拌均勻,加入[A]和胡蘿蔔,放回牛肉,蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。
  • 如有需要,可再加鹽調味,盛入碗中,加入自己喜歡的炒蔬菜和水煮蛋。如果你願意,可以撒上大蒜粉,然後加入炸洋蔥。

|TIPS|

  • 將羅勒煎至略微燒焦,大蒜呈金黃色。
  • 也可在湯裡加入椰奶,會變的更醇香可口。