加拿大菲力佐甜辣洋蔥

使用肉質最軟嫩的菲力部位。時間不夠的時候能同時料理洋蔥和牛肉，縮短烹飪時間就能快速地享用到非常令人滿意的牛排。

｜份量｜

兩人份

｜材料｜

• 250克 加拿大菲力牛排
• 1/2顆 洋蔥 (切粗段)
• 2片大蒜 (切薄片
• 少許 鹽和黑胡椒
• 1湯匙 油
• [A] 韓式辣椒醬 1 湯匙
• [A] 清酒、味醂和醬油各1湯匙
• [A] 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 芝麻油
• 適量 白芝麻

｜作法｜

• 將牛排放回室溫，用廚房紙吸去多餘的水分。
• 牛排兩面撒上鹽和黑胡椒。
• 取平底鍋加入油燒熱後加入大蒜，小火加熱，煎至酥脆。
• 將大蒜取出，放入牛排和洋蔥，將牛排兩面各煎1分鐘。
  *炒洋蔥的同時混合它們，以免燒焦。
• 轉小火，取出牛肉，用鋁箔紙包好，靜置1-2分鐘。
• 將[A]混和後加入平底鍋中與剩下的洋蔥拌炒均勻，關火前加入香油拌炒均勻後關火。
• 牛排切成自己喜歡的大小，放入碗中，撒上洋蔥，和蒜片與白芝麻。

｜TIPS｜

• 可根據自己的喜好調整牛排熟度。兩面都用大火烤好後，用鋁箔紙包好，靜置讓肉鎖住肉汁。
• 在煎鍋的一側煎洋蔥，在另一側煎牛肉。因為肉須用大火煎，所以期間一定要用筷子翻炒洋蔥，以免燒焦。