懷舊馬鈴薯燉加拿大牛肉

有時候簡單也是一種滿足。用上好的加拿大牛小排做熟悉的馬鈴薯燉牛肉;間單的調味更能凸顯食材的原始風味。

|份量

四人份

|材料

  • 250克 加拿大牛小排 (切成適口大小)
  • 500克 馬鈴薯 (切大塊)
  • 1/2顆 洋蔥 (切片)
  • 2-3匙 雞粉
  • [A] 1/2茶匙 味琳
  • [A] 1/2茶匙 料理酒
  • [A] 1/2茶匙 醬油
  • [A] 1/2茶匙 砂糖
  • [B] 200ml 水
  • [B] 1/2大匙 烹大師
  • [C] 1-1/2湯匙 砂糖
  • [C] 2湯匙 味琳
  • [C] 2 湯匙 料理酒
  • [C] 2 湯匙 醬油
  • 適量 蔥

|作法

  • 將切小塊的牛肉均勻撒上雞粉。
  • 馬鈴薯切大塊後放入耐熱容器中,蓋上蓋子微波加熱3分鐘(600W)。
  • 平底鍋加入油,用高溫將牛肉兩面煎至上色後用紙巾撒去鍋內多餘的油脂。加入[A]後拌炒均勻後取出備用。
  • 平底鍋洗淨後加入多一點的油,將馬鈴薯煎至上色後加入[B];煮沸後加入[C]與洋蔥絲,蓋上鍋蓋待煮沸後轉小火續煮5分鐘。
  • 將牛肉加入後再以小火續煮2至3分鐘即可。
  • 上菜時可以撒上少許蔥花。