加州風牛肉酪梨漢堡

｜份量｜

六人份

｜材料｜

• 1顆 紅洋蔥 (切成薄片)
• 50毫升 油醋沙拉醬
• [A] 600克 加拿大牛絞肉(肥瘦比: Lean-Medium)
• [A] 1/4杯 細麵包屑
• [A] 1顆 雞蛋 (輕輕打散)
• [A] 35克 Taco調味粉包 (市售即可)
• [B] 2顆 酪梨
• [B ]2湯匙 檸檬汁
• [B] 1湯匙 切碎的新鮮香菜（可不加）
• [B]少許鹽、胡椒和辣椒醬
• 4~6片漢堡皮或玉米餅
• 4~6片生菜葉

｜作法｜

• 取一可密封的夾鏈袋，將洋蔥片與油醋沙拉醬混合；擠出空氣，密封袋子並醃至少15分鐘。
• 在大碗中加入[A]；輕柔的手法將其徹底混合。分別做成六個2.5公分厚的漢堡排。放在塗上油的烤架上，蓋上蓋子，用中高溫加熱。翻動兩次，直到溫度計從側面插入每個漢堡排的中心溫度為71°C，大約10分鐘。
• 同時，取一小碗，將酪梨去皮並搗碎。加入[B]；用鹽、胡椒和辣椒醬調味。食用時，將每個漢堡排放在一個輕微烤過的玉米餅或漢堡皮上，再放上酪梨泥、醃洋蔥片和生菜。