培根裹牛肉配芥末蘸醬

加拿大菲力用培根包裹，然後用乾蘑菇和麵包屑的混合物捲起來。物菲力增添了獨特的鬆脆感和風味。這個食譜很適合當作派對的開胃菜，可以提前三天做好，在客人到來之前放入烤箱。

｜份量｜

六人份

｜材料｜

• 500克 加拿大菲力(切成3cm的立方體)
• 適量 粗海鹽和現磨胡椒粉
• 11條 培根(切半)
• 蘑菇脆皮
• 1包(14克) 混和乾蘑菇
• 5根 蔥(切末)
• ¼ 茶匙 粗鹽和現磨胡椒粉
• ½ 杯 日式麵包粉
• 1茶匙 黑芝麻(可不加)

芥末蘸醬

• ½杯 酸奶油
• ¼杯 美乃滋
• 2瓣 大蒜碎
• 1湯匙 新鮮酸橙汁
• 2茶匙 綠芥末

｜作法｜

• 用鹽和胡椒調味牛肉塊。將每個立方體包裹在半片培根中；用牙籤固定。備用。
• 食物調理機中，將蘑菇、蔥、鹽和胡椒攪打均勻。取出後與日式麵包屑混和。將混合物放入一個淺盤中。將每一塊牛肉塊壓入混合物中，表面包裹均勻。（提前做：裹好乾料後蓋上蓋子冷藏可長達8小時）
• 將芥末蘸醬均勻混合在碗中。蘸醬也可以提前製作，只需蓋上蓋子可冷藏3天。
• 將牛肉塊放在襯有烘培紙的烤盤上。在預熱200°C的烤箱中烘烤，翻面一次，直到培根開始變脆，牛肉仍然呈粉紅色，大約10分鐘。烤至外表金黃酥脆，約2分鐘。與芥末蘸醬趁熱食用。

芥末蘸醬

• 芥末蘸醬所有材料拌勻即可。

｜TIPS｜

也可以用辣根醬代替芥末醬。會有完全不同的風味，也可嘗試購買市售帶有煙熏風味的燒烤醬；或者用柳橙果醬皆會有不同的風味。