｜野炊風｜大蒜奶油醬油風味加拿大牛排
露營菜餚中很受歡迎的牛排料理，只需帶上少少的食材；用大蒜奶油醬油調味，是一道大人小孩都喜歡風味。
｜份量｜
兩人份
｜材料｜
- 250克 加拿大牛排 (牛小排/板腱/翼板/肋眼/紐約客 皆可)
- 1/4茶匙 鹽
- [A] 1湯匙 醬油
- [A] 1 湯匙 大蒜碎 (市售即可)
- [A] 少許 現磨黑胡椒
- 20克 奶油 (使用有鹽奶油請注意鹹度)
｜作法｜
- 烹飪前將牛排取出擱置室溫回溫，約15分鐘，牛排兩面用鹽調味。
- 將鑄鐵鍋加熱至冒煙，放入牛排肉並用大火煎烤1分鐘。將它翻面，再烤1分鐘。隨後把火調小(或移到弱火處)，牛排兩面再分別續烤各1分鐘。
- 牛排取出放在砧板上，用錫箔紙包裹，靜置約2分鐘。
- 將[A]加入剛使用尚微熱煎鍋中，加入奶油並離火。
- 食用時，把醬汁淋在牛排上就完成了！
｜TIPS｜
牛排包裹錫箔紙不僅能鎖住水分也能藉餘溫慢慢熟成。
