|快速出好菜|牛肉馬鈴薯沙拉

牛肉和馬鈴薯是傳奇的組合。 現在將它們放在一個碗裡,製成超級美味的沙拉,當成晚餐也很搭喔!

份量:4份

料理時間:10分鐘


材料

1公斤 黃皮馬鈴薯 (去皮切成角)

1/2杯 紅洋蔥 (切細絲)

1/2個 甜椒 (切細絲)

250克 牛排或厚牛肉燒烤片 (肋眼、紐約客、板腱;都適合)

3大匙 油

1粒 大蒜 (切末)

1小匙 乾燥百里香

1/2小匙 鹽

1/2小匙 黑胡椒

3大匙 果醋 (淺色為佳)

1大匙 辣根醬

1/4杯 新鮮羅勒葉或巴西里葉

3杯 新鮮生菜 (自行搭配)


作法

取湯鍋,加入切好的馬鈴薯角;加入可淹過馬鈴薯的冷水;大火煮至沸騰後持續煮8-10分鐘直到叉子可以輕鬆插過去馬鈴薯。瀝水放涼。

將洋蔥和甜椒放入熱水中,燙至斷生即可。

將牛排/厚燒肉片兩面均勻抹上油、大蒜、百里香。平底鍋加熱將牛排放入;中途翻面一次,煎至自己喜歡的熟度後取出放涼。(使用牛排的朋友;斜刀將牛排切成長條狀備用)

將牛肉放入一個大碗中;依序加入馬鈴薯、果醋、辣根醬、少許油、鹽和胡椒。攪拌均勻後再撒入切碎的羅勒葉和生菜葉;稍微拌勻既可。

料理小技巧: 這個沙拉適合熱吃和冷吃。生菜葉建議最後放以防吸取醬汁後變軟。