野炊咖啡風味抹粉

此食譜非常適合使用厚切肋排或帶骨莎朗,它會讓牛排變得嫩而多汁並產生甜味、鹹味和煙燻等不同的牛肉風味。可搭配濃口的紅酒或深色精釀啤酒(如深色艾爾,波特酒和黑啤酒);更是與家人和朋友在家中度過夏日夜晚的理想之選。

份量:4份

準備時間:10分鐘


材料

0.25 杯 細研磨咖啡粉 (不是即溶咖啡喔!!!)

0.25 杯 粗海鹽

0.25 杯 黑糖或楓糖漿

2 大匙 現磨黑胡椒


作法

材料全部混和均勻。

將風味抹粉均勻地塗抹在牛排的表面。

用中大火,單面烤約10 – 12 分鐘翻面。途中至少翻面兩次可以達到三分熟的熟度(中心溫度63度)。

烤到自己喜歡的熟度後,用錫箔紙將牛排完全裹住,靜置5 – 10分鐘。

伴隨著大家的崇拜眼光好好享用。