｜野炊風｜狂野牛仔威士忌烤牛肉

用以黑麥為基礎的威士忌醃料配方醃製加拿大牛肉，充滿狂野性格的牛仔風格的碳烤牛排。

｜份量｜

四人份

｜材料｜

• ¼ 杯 黑麥Rye威士忌
• 2 湯匙 醬油
• 2 湯匙 油
• 2 瓣 大蒜(切碎)
• 2 茶匙 紅糖
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 乾百里香
• 1 茶匙 粗碎黑胡椒
• 4片2公分厚的 加拿大牛排 (牛小排/肋眼/紐約客)

｜作法｜

• 將威士忌、醬油、油、大蒜、糖、辣椒粉、百里香和黑胡椒放入可密封的夾鏈袋中。將牛排放入袋中裹勻醃料後冷藏醃製8至12小時。
• 將牛肉從袋中取出(刮掉多餘的醃料)。用中高火烤8到10分鐘，至少翻面兩次，直到牛排中心溫度達145°F (63°C) 三分熟。
• 可搭配烤甜玉米或奶油馬鈴薯一起享用。

｜TIPS｜

有關預計的烹飪時間表，請參閱「烹飪技巧｜燒烤篇」。