雙筍牛肉捲

材料：
加拿大無骨牛小排火鍋片6片、煮熟綠竹筍1支、蘆筍6支

沾料：
柴魚醬油2大匙、柚子醋1大匙（或檸檬汁1/2大匙）、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、冷開水適量

做法：

1. 綠蘆筍切去尾端較硬的部分，一切為兩段，投入熱水中燙半分鐘，撈出立刻泡入冷水中。
2. 綠竹筍切成約5公分長的直條。
3. 牛肉片平舖砧板上，灑少許鹽後放上竹筍和蘆筍各2支，捲起。
4. 平底鍋中塗少許油，放下牛肉捲，接縫處先煎一下，使其固定。再慢慢翻面略煎，至喜愛的熟度即可盛出。
5. 沾料調好，可以沾牛肉捲食用。

※ 使用加拿大牛小排火鍋片製作肉捲較容易定型。 如喜愛肉捲熟一點，可以淋下2大匙水，蓋上鍋蓋，小火燜熟後再盛入盤中。

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