起司牛肉捲

用這份簡單的起司牛肉捲可以讓全家人都迫不及待圍在餐桌前。是完美的周末夜食譜。

份量

24份

準備時間

20分鐘

料理時間

5分鐘

總共使用

25分鐘


材料

一大匙(15mL) 芥花油,預留一部分

一杯(250mL) 切塊的蘑菇

一杯(250mL) 切碎的洋蔥

鹽和胡椒 各一小匙(1mL)

1杯(250g) 煮熟並切小塊的加拿大烤牛肉 或 煮熟的特級瘦牛絞肉

1/4杯(60mL) 切碎的醃小黃瓜

1/2杯(125mL) 碎狀切達起司

1/2杯(125mL) 茅屋起司

4份內有8張的全麥墨西哥薄餅

1/4杯(60mL) 番茄醬

1大匙(15mL) 芥末醬


作法

在大平底鍋中用中高火加熱兩小匙(10 mL)的芥花油。加入蘑菇、洋蔥、鹽和黑胡椒。 拌炒至金黃棕色,多餘的水分蒸發,約6分鐘。在中型的碗中加入煮好的牛肉、蘑菇混合食材、醃小黃瓜、切達起司以及茅屋起司。

將兩張墨西哥餅皮的一半重疊在一起。將一半的牛肉混合食材平均鋪在兩份墨西哥餅皮上,捲起形成墨西哥餅皮捲。將狀墨西哥餅皮捲切成二英吋寬的捲狀,重複捲起還有切的動作,直到用完剩下的餅皮和牛肉混合食材。

在大型平底鍋內用中火加熱一小匙(5 mL)的芥花油。將墨西哥餅皮捲每面煎30秒,小心翻面。如果需要可分批處理。將番茄醬和芥茉醬混合在小碗裡方便沾取。