起司牛肉捲
用這份簡單的起司牛肉捲可以讓全家人都迫不及待圍在餐桌前。是完美的周末夜食譜。
份量
24份
準備時間
20分鐘
料理時間
5分鐘
總共使用
25分鐘
材料
一大匙(15mL) 芥花油，預留一部分
一杯(250mL) 切塊的蘑菇
一杯(250mL) 切碎的洋蔥
鹽和胡椒 各一小匙(1mL)
1杯(250g) 煮熟並切小塊的加拿大烤牛肉 或 煮熟的特級瘦牛絞肉
1/4杯(60mL) 切碎的醃小黃瓜
1/2杯(125mL) 碎狀切達起司
1/2杯(125mL) 茅屋起司
4份內有8張的全麥墨西哥薄餅
1/4杯(60mL) 番茄醬
1大匙(15mL) 芥末醬
作法
在大平底鍋中用中高火加熱兩小匙(10 mL)的芥花油。加入蘑菇、洋蔥、鹽和黑胡椒。 拌炒至金黃棕色，多餘的水分蒸發，約6分鐘。在中型的碗中加入煮好的牛肉、蘑菇混合食材、醃小黃瓜、切達起司以及茅屋起司。
將兩張墨西哥餅皮的一半重疊在一起。將一半的牛肉混合食材平均鋪在兩份墨西哥餅皮上，捲起形成墨西哥餅皮捲。將狀墨西哥餅皮捲切成二英吋寬的捲狀，重複捲起還有切的動作，直到用完剩下的餅皮和牛肉混合食材。
在大型平底鍋內用中火加熱一小匙(5 mL)的芥花油。將墨西哥餅皮捲每面煎30秒，小心翻面。如果需要可分批處理。將番茄醬和芥茉醬混合在小碗裡方便沾取。
