韓式烤肉飯

材料:

加拿大無骨牛小排300公克、大蒜20公克、蔥40公克、洋蔥40公克、白飯2碗


沾料:
醬油5大匙、酒1大匙、糖1大匙、味霖1大匙、麻油2大匙、胡椒粉1/4茶匙、白芝麻1大匙、水2大匙


做法:

  1. 大蒜拍碎;蔥和洋蔥切細絲,放在大碗中,加入調味料拌勻成醃肉料。肉片放入醃料中拌勻,醃10分鐘左右。
  2. 鍋子燒熱,塗上極少的油,放下肉片烤熟、翻面再烤,要用大一點的火,不要讓肉汁流失。產生焦痕後即可夾出,放在飯上。
  3. 撒上炒過的芝麻、附上涼拌的海帶芽和韓國泡菜或其他小菜即可。

醃肉汁中因為有糖,因此肉汁會產生濃稠狀,沾在肉片上可以增加香氣,但是動作要快,以免產生焦苦味

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