紅酒燴牛肉

材料：
加拿大牛肋條1公斤、洋蔥1個（切小塊）、大蒜3粒（切碎）、月桂葉2片、青豆2大匙

調味料：
（1）鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、匈牙利紅椒粉1/2大匙、麵粉1/3杯
（2）蕃茄膏1大匙、匈牙利紅椒粉1/2大匙、紅酒1杯、清湯或水1杯、梅林辣醬油1茶匙、鹽和胡椒調味

做法：
1. 牛肉切大塊；在一個盆中先把調味料（1）混合好，放下牛肉再拌勻，抖掉多餘的粉料。
2. 鍋中加熱4大匙的油，把牛肉煎至金黃色、盛出。
3. 放下洋蔥炒香，再放入大蒜末炒一下，加入月桂葉、蕃茄膏和紅椒粉再炒一下。
4. 加入紅酒、清湯和牛肉，煮滾後改小火燉約1個小時，再以鹽、胡椒粉調整一下味道。

※ 加拿大牛肋條肉質較瘦，不肥膩；燉煮後牛肉風味濃郁，口感清爽無負擔。也可選用加拿大牛腱心來製做。

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