XO醬百合牛肉

材料:
加拿大腰脊牛肉片200公克、新鮮百合1球、綠蘆筍5支、洋蔥1/4個、紅甜椒1/4個

調味料:
(1)醬油1大匙、酒1茶匙、太白粉1/2大匙、水2大匙
(2)鹽少許、XO醬1大匙

做法:
1. 牛肉逆紋切薄片,用調味料(1)拌勻,醃30分鐘以上。
2. 蘆筍摘好、切成段,用滾水川燙一下,撈出沖冷水、漂涼;百合先分成 1片
片的,再將深褐色的邊緣剪除;洋蔥切小塊;紅甜椒去籽、切片。
3. 牛肉過油至8分熟,撈出,油倒出。
4. 鍋中用1大匙油把洋蔥塊炒香,加入蘆筍和鹽炒勻,放下牛肉、百合、紅甜椒和1- 2大匙的水,大火炒勻,最後加入XO醬拌勻,炒數下即可起鍋。

※加拿大腰脊牛肉片取自前腰脊部位,肉質精瘦,含有豐富的蛋白質和維生素,搭配蔬菜扮炒既營養又健康。也可以只選擇1 ~ 2種蔬菜來搭配。

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